这道快手松鼠鱼,每天吃都吃不够

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下班回自己的家半钟头就能搞定了!(想什么呢当然不包括解冻的过程了)

By 柳径

用料罗非鱼 1条玉米淀粉 适量番茄酱 半瓶冰糖 少许醋 少许

做法步骤

1、解冻后的无骨鱼(我用的超市非常常见又廉价的鱼柳),先顺着鱼身躯方向切条,小心不要切断,肉和皮还是连着的情况

2、竖切之后,把刀斜立着,横着斜切,小心平行而且不要切断,末尾是一厘米见方的小块连在鱼背上,非常有韧劲。

3、小心!切完之后务必用纸吸水!让鱼肉表面尽量干(否则就和我粘一手淀粉渣子) 之后跟着让鱼肉在淀粉中滚一下,务必让每一个小方块的表面和周边都粘上淀粉分离开来,这是松鼠鱼外形的重要一步!

4、一个个独立而倔强的小方格 上图也有我热爱的番茄酱,如果没有可以用番茄沙司,但是灵魂就没那么有趣了

5、油锅开炸! 油要足够深,大约那么7-8成热,抓着鱼片的两头,先把中间炸到定型,之后跟着再放手把整个鱼放进去炸。小心不要烫到手手,否则只能吃油炸手手了

6、炸好了!

7、灵魂浇头 油+番茄酱炒开之后放入冰糖,加适量水,煮开成浇汁状。关火加入少许盐、白醋,以及蒜蓉,很是香喷喷。尝一尝浇汁合口味,那么基础成功了

8、铛铛铛!浇汁!好吃! 不好意思接了个电话浇汁有那么一点糊了,但是味道依然棒棒!

小贴士小心用厨房纸把切好方格格的鱼肉擦干哈 小心加入冰糖之后千万别去接电话,否则很可能变成焦糖番茄汁哈

罗非鱼的营养功能有助于幼儿身躯成长

做菜好吃都有技术,我的每道菜都有小妙招,各位查询搜索“豆果”可以直接调查我的菜谱!

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标签: 松鼠鱼 水果 美食

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