卤大肠做法

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大肠相信是很多男性的最爱吧,很多男生在喝酒的时候都会点上一盘尖椒炒大肠吃。吃的主要只是大肠里面有嚼劲的口感,随着夏季的气温逐渐升高,积少成多的人都热爱在家里喝一杯凉啤酒,之后再配着自己热爱吃的小菜啦!那么在家里如何做好卤大肠呢?

今天我就给大家分享一款家庭版卤大肠的做法,卤大肠要想做得好吃,关键是在于清洗哦。用这种方法做出去的卤大肠,汁香味浓而且好吃又解馋。好了,话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

——卤大肠的做法——

准备食材:大肠两根,面粉,精盐,白糖,料酒,生抽,老抽,南姜,老姜,食用油,花椒,八角,香叶,桂皮。

操作步骤:

1.首先准备两根新鲜的大肠,将其放入大盆中。即便现在猪肉的售价实惠了,但是这种大床的售价依然不实惠哦。我的这两根大肠总共花了48元。做一次卤大肠能吃四五天,吃起来还是有那么一点点划算的美食哦!

2.之后往大肠里面加入100克的面粉,再放入一小把的精盐,再放入少许的玉米油,用手给它搓洗五分钟。面粉有着吸附性,精盐杀菌杀毒。这样应该有效地去除大肠里面的粘液以及脏东西哦。

3.搓洗5分钟后,我们再用流动的清水给它清洗两遍。清洗至没有脏东西后,我们再给它翻过来。清洗大肠的另一面,我们在里面放入少许的精盐,加入适量的面粉继续揉搓五分钟。放在清水中给它冲洗一次就应该啦。

4.清洗好的大肠直接冷水放入炒锅内,在里面放入少许的葱结以及生姜片,再加入50毫升的料酒。不用盖盖子,大火烧开。水烧开后,直接捞出放入凉水中。

5.准备一块新鲜的南姜,用刀将其切成大块。这种南姜不好切,所以大家在切的时候一定要小心安全哦。普通的生姜给它切成薄片放入碗中备用。香叶两片,八角两颗,葱结一小把,接下来开始上火生产。

6.炒锅烧热在里面放入适量的食用油,油热后将准备好的香料放在里面,大火炒香。之后将料渣捞出备用。往锅中加入适量的白糖炒至融化,炒出香油色就应该啦!

7.糖色炒好之后,往里面加入两大碗的清水。放入少许的生抽以及老抽。放入一小包的卤料包。盖上盖子大火烧开。水烧开后将准备好的大肠放进去。盖上盖子转小火煲40分钟。

8.40分钟后,开大火收至汤汁浓稠就应该啦。用这种方法在家做出去的卤大肠汁香味浓又解馋,热爱在家里做大肠的朋友,赶紧去试一试吧!

好啦,以上只是关于本篇文章的详细分享啦。你还对此有很多的不一样的做法吗?欢迎评论区分享给我们哟。咱们下期见。


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