卤煮花生做法

kfzy 69 0

最近去超市买菜,发现摆在菜档的鲜花生也上市了,带着泥巴,一股泥土的气息,望着就特别新鲜。虽然说零食区里也有卤煮花生卖,但那些商品,都不晓得放了多少防腐剂、添加剂的,吃进肚子都有那么一点点儿惊恐。我家小孩特爱吃卤煮花生,我观看到的超市有新鲜花生卖,而且也就4~5元一斤,如此实惠,于是我就买上几斤会自己的家卤煮。

钟头候家里种了花生,现在这种季节就刚好得到,所以每年拔花生时,我们都会留出一些用来做卤煮花生吃。不过现在家人都跟着我们出去城市了,想要吃自己种的花生,可不是想吃就能吃的,所以就只能等超市有才能买到。钟头候家里的卤煮花生,都是奶奶卤煮的,我也不晓得她到底加了什么东西卤煮,反正吃着就很香。

食谱:卤煮花生

所需食材:带壳的新鲜花生、食盐、卤料包、黄皮叶

卤煮花生的仔细生产步骤:

1,把新鲜花生买回去后,挑选出坏的花生,接着把花生放在大盆中,加入清水,用手多搅拌几次,多换几次水,直到把花生壳表面的泥沙洗干净。

2,当我们观看到的花生壳竟然没有泥沙了,还需要再冲洗一次,既然观看到的盆中的水都不含泥沙了,那么证明花生被洗干净了。

3,把洗干净的花生全部放入锅中,加入适量的清水。加入清水的量需要没过全部花生才行。

4,接下来这一步就特别关键,之所以我第一次做的煮花生不够入味,是因为我只加了食盐,导致煮好的花生都没什么味道。奶奶教我的秘诀是:除了加入食盐,还得加入桂皮、八角、干辣椒这些 香辛料,因为卤出去的花生才够入味,而且味道更香。既然自己不懂比例,例如说各种香辛料详细放多少?那么应该买一包卤料包,卤料包里面就互搭好了桂皮、八角、花椒、干辣椒、陈皮等等的了,能直接买到更加方便。

除此之外,奶奶还跟你说我,除了要加入各式各样的香辛料(卤料包)外,还得加入几片黄皮叶,那样卤出去的花生香味才够浓郁。卤好的花生,捞出去就能闻到一股淡淡的黄皮叶的清香,这样互搭特好吃。

5,往锅中放入花生,加足清水后,就把卤料包和黄皮叶也一起放入。(小心:卤料包和黄皮叶必被要放在锅的底部,也只是不应该漂浮在水面,这样卤煮才能简无脑单出味。)

6,往锅中加入适量的食盐,接着开大火把水煮开,水开后就应该换成小火慢慢卤煮。大约慢火卤煮40分钟就可。

7,小火卤煮40分钟后,关火,但是这时不必马上把花生取出,带花生在锅中的料汁中浸泡2钟头,到时要吃时再开火热一热,卤煮花生就可大功告成!

卤煮花生小妙招:

1,卤煮花生不应该只放食盐,只放盐是不易入味的,还需要放入香辛料(卤料包)、黄皮叶一起卤煮才能更香更入味。光盐煮出去的花生,除了咸味就没啥味道了。在卤煮花生时,切记这一小妙招。

趁着花生刚好成熟,热爱吃卤煮花生的朋友,不如按照今天教大家的美食教程生产吧!

发表评论 (已有0条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~