白灼菜心做法

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在广东的茶楼里,白灼菜心是每一桌必点的菜之一,主要食材是菜心,用白灼的烹饪方法生产。口感嫩而不软、有颜有色、清脆诱人。这道菜超级无脑易操作,就算是不会煮菜的萌新也应该学会,家里既然来朋友了,也是应该招呼朋友的不二之选。这种菜吃一次就会上瘾。菜心是在广东的叫法,很多的地区往往一般叫菜花。不仅做法无脑,售价也很秀丽。

【材料准备】:菜心、小葱

调味料:生抽、白糖、白胡椒粉

【操作步骤】

操作步骤超级无脑,就只有三步:

1、锅内倒入清水,加入盐一勺,食用油一勺,水开下菜心,焯水1分钟是口感最好的时候,清脆诱人、色泽油亮

2、复合豉油的调法:需要半碗水加入1/6碗生抽、一勺白糖、白胡椒适量煮开,这样煮的酱汁才够味,味道不单一,很多的人认为只放生抽就应该了,其实否则;

3、末尾放上葱丝,浇上热油激发出葱香,让葱香与复合豉油充分的融合,好吃又无脑,热油里我热爱加入少许芝麻香油,这样味道更佳。

有时候考验技术的不仅是肉类,素菜也一样值得我们用心。

【小贴士】

1、要想使做出去的菜心颜色碧绿,在煮菜心的水中放入一点盐和油,而且煮的时间不宜过长,大概一分钟。

2、复合豉油除了配菜心以外,也是应该用来清蒸鱼的酱料。所以做多了也应该密封保存做很多的的菜。

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