酸梅排骨做法

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材料:排骨、淀粉、料酒、酸梅酱、冰糖、生抽、八角、香叶、米酒、白醋

【仔细做法】

1.去超市买2根排骨,让老板把排骨砍成大块。排骨拿回去之后,加入2勺淀粉,把它搅拌均匀,接着用清水清洗干净。锅里放水,把排骨冷水下锅,倒入一点料酒焯一下水。焯好水之后,把排骨捞出去清洗一下备用。

2.锅里放油烧热,把准备好的排骨倒进去煎一下,把排骨两面煎黄之后关火调一下味。锅里放入3勺酸梅酱、2勺生抽、一小把冰糖、2个八角、6片香叶、一勺米酒、2勺白醋。酸梅酱往往一般超市有卖的,调料的用量也应该根据排骨的多少来增减。

3.调好味之后,加入没过排骨的清水,盖上锅盖接着开大火烧开,之后转成小火焖25-30分钟,中途要打开盖子翻动一下排骨。时间到了之后,打开锅盖如果汤汁有那么一点多,应该开大火收一下汤汁。汤汁浓稠就应该关火出锅了,这一道香喷喷的酸梅排骨就算是做好了,又香又好吃,快试一下吧。

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