夏天多吃黄骨鱼,教你家常做法,鲜嫩无腥味,一周吃3次不会腻

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各位好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天共享一道好吃又实用的家常菜

1、黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼

2、 今天刘嫂就来共享一下“辣烧昂刺鱼”做法,热爱的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始讲解需求要的食材:

昂刺鱼、生姜、大葱、料酒、食盐、青红线椒、小葱、生抽、蚝油、香醋、胡椒粉、白醋

4、昂刺鱼放上少许食用盐,食用盐粗粗的有摩擦的作用,把昂刺鱼的外形黏液洗的更干净,食盐还有杀毒杀菌的功能。一定要小心哦,昂刺鱼这种刺很尖,非常的容易伤手。再用流动的清水把它冲洗干净,里面的血水要冲洗干净,不洗干净会有腥味

5、洗干净后放在漏篮中沥干水分。再把昂刺鱼放在案板上,用刀把鱼刺砍掉。把处理好的昂刺鱼放入盘中。大葱切成薄片,生姜切成姜丝,一起放入昂刺鱼中,再放入一勺食盐,给它抓匀,葱和姜给它捏一下,捏出汁水,起到去腥增香的作用,腌制20分钟

6、尖椒和小米辣分别切成圈,生姜切成姜末,大葱切成大葱片,小葱切成葱段。碗中倒入适量的生抽、香醋、料酒、胡椒粉、白糖两勺、适量的清水把调料化开,料汁就调好了

7、昂刺鱼腌制时光到时,把腌制辅料去除。热锅倒油,油烧热放入腌制好的昂刺鱼,之后跟着盖上盖子,以免油溅出去。一面煎好之后再翻一面,再一次盖上盖子煎三分钟差不多,把昂刺鱼煎到两面金黄。时光到时,把昂刺鱼盛出放在盘中

8、锅中留少许底油,把大葱、姜末、青红线椒圈,一起放入锅中炒香。炒香后放入调好的料汁,大火烧开,烧开后把昂刺鱼倒进去,盖上盖子焖煮十分钟。

9、烧开后当中给它多翻动一下,煮的更透一点,盖上盖子再煮三分钟。时光到时,再撒上葱花点缀增香,就可以装盘开吃了

10、黄骨鱼,可以有效的维持身躯内的酸碱均衡,可以起到利水消肿、增强免疫力、调节血压的功能

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标签: 美食 菜谱 烹饪技巧

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