红烧黄骨鱼的做法,汤鲜鱼嫩,没有小刺,孩子多吃健脑又补钙

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“多吃鱼,聪慧……”这句话豆妈几乎是从小听到大的。或许是为了让我更聪慧有的,老妈是很彻底的执行了这句话,于是,人类家常吃鱼。(所以我现在的聪慧是跟吃鱼有关吗?……)

如今轮到自己做了母亲,便常常拿这句话来教导(忽悠)着儿童~

结果当然是很有成效的,儿童如我一样,喜欢吃鱼~

我最爱做刺少的鱼,如鲳鱼、武昌鱼、黄骨鱼,因为可以少掉帮儿童去刺的麻烦。而尤其黄骨鱼最得我心。

黄骨鱼,鱼肉鲜美细嫩,只有一根主刺,而且富含蛋白质和矿物质,有补血健脑、强健骨骼的功能。加汤煮后,里面的钙质会流入汤中,有一定的补钙作用。简直是给儿童量身定做的有木有~

家有萌宝的朋友,赶紧来试试吧:

红烧黄骨鱼【准备食材】:

黄骨鱼5条、香菜、生姜、葱、干辣椒

【生产途径】:

1、黄骨鱼处理好,清洗干净,之后跟着在两面洒上一层盐,腌制10分钟备用。

经盐腌过的黄骨鱼不粘锅不易掉皮,而且也能去除一部分鱼腥味。

(把握好盐的用量,后面煮的时候我是不用再加盐的;如果您担心咸,这里可以先少放些,后面煮汤时根据状态加盐)

2、准备好香菜,生姜切片,香葱切段、干辣椒切小。

3、锅里烧热油,放入黄骨鱼煎至两面金黄。

煎的时候不要随便翻动鱼,相对于常见的鲤鱼鲫鱼,黄骨鱼表面更嫩,更容易破,所以一定要有毅力哦,彻底煎好一面,再翻动煎另一面。

4、煎好鱼后,向锅里加一铲生抽;之后跟着加入姜片、辣椒、香葱;加入能没过黄骨鱼的清水。

(煮好的鱼汤十分鲜,拿来泡饭连儿童都会热爱~)

5、大火煮开后,转中火继续煮至汤汁减少到自己需要的程度就可以。

洒上香菜,红烧黄骨鱼便完成了。

鱼汤很是鲜美,泡饭是一绝。

鱼肉白嫩细滑,而且没有小刺,吸了足足的汤汁,连鱼骨也不想放过。

提起鱼尾,用筷子夹住鱼身,往下一拉,鱼肉便几乎能全部剔下,给儿童吃,毫不费劲儿。

【小贴士】:

1、煎鱼时,放油不可以太少,后面煎好后,可以倒出多余的油留着拌凉菜(放心,不会腥)。

2、因为儿童不可以吃辣,干辣椒我是整个放进去煮的,吃起来几乎无辣味;热爱吃辣的朋友,可以放些偏辣的辣椒,切开来煮。

3、黄骨鱼跟香菜很配,所以不推荐减少香菜,当然您不喜欢吃香菜那么不要放了。

4、相比于大葱,香葱能让鱼汤更加鲜香,所以能买到香葱的朋友尽量用香葱来煮哦~

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标签: 黄颡鱼 香菜 美食

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