做盐水虾时,冷水下锅还是开水下锅?做对了,虾肉紧实弹滑好吃

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导语:做盐水虾时,冷水下锅还是开水下锅?做对了,虾肉紧实弹滑好吃人们的生活水平好了,鱼、虾等成了老百姓餐桌子上常会出现的食材,尤其是虾肉,更是具有不少的爱好者,尤其是我家的孩子特殊热爱吃虾,每当去饭店必点一道虾,油焖大虾、红烧大虾、香辣虾等等都是儿童很热爱吃的,其实与其在外面买还不如吻手在家做,这样儿童吃着也会干净卫生,冬季的天气比较干燥,所以尽量要选择少油的食物,虾也完全可以换种做法,盐水虾就是不错的选择,清爽爽口特殊美味,而盐水虾的生产当然也有技术,对于大概是冷水下锅还是开水下锅这一点,各位只有做对了,虾肉才会更加的紧实弹滑好吃,下面我便将做法仔细共享给各位。

盐水虾的秘制做法:备用食材:虾500克,葱姜适量,八角1个,香叶2片,桂皮1小块,食盐适量,冰糖1盒,料酒适量,花椒2克;

生产过程:第一步,首先根据自己的习惯准备出虾,个头可以适当大一点,拿起一只虾,用刀在虾的背部划一刀,之后跟着用牙签将虾线给挑出,根据这种途径将任何的虾都处理好;

第二步,之后跟着将虾清洗干净,控水待用,香葱准备两三根,择去根蒂后,清洗干净,之后跟着将香葱挽成结,在锅中添上水,放入葱结、八角、香叶、桂皮和花椒,同一时间加上适量的食盐;

第三步,并且加上一汤勺的料酒开始煮,待将水煮开,并且食盐充分融化后,用一个小碗盛出一碗汤水,晾凉后放入冰箱冷冻,之后跟着继续煮汤,保证水开的状态下,将处理好的虾放入锅中;

第四步,之后跟着用筷子搅拌一下,待锅再一次沸腾后,就可以将虾捞出去,之后跟着放入在事先舀出并且冷冻好的汤中,上面覆盖一层提早准备好的冰块,之后跟着将其放入冰箱冷藏十分钟;

第五步,一个小碗中,放入姜末、蒸鱼豉油、香油和少许的醋,并且淋入少许的辣椒油,搅拌均匀即成料汁,将冷藏好的虾取出,蘸着料汁便可以享受了。

小编整理总结:虾的烹饪途径多样,各位完整可以根据个体的喜好选择不一样做法,不过在北方的冬季,天气比较干燥,反馈各位多吃清淡的食物,少吃过油的食物,这样人类的身躯也会更加健康,这份盐水虾就是很不错的选择,而且口感比较清淡,家里的老人和孩子都可以吃,虾肉的肉质比较松软,且极易被人体消化和溶解吸收,适当吃虾对于人类的身躯会有好的帮助,盐水虾就这样看似比较简单,实际上生产也有技术,将之中的技术把握好,虾的口感才会好。

烹饪小技术:1、做盐水虾的时候,冷水下锅还是开水下锅?对的方法大概是开水下锅,可以减少煮的时光,保证虾肉是嫩滑松软,而不会变老,并且小心开水放下,待水沸腾后就可以捞出;

2、另外还需要记住1个小技术,就是将调味料下入锅中后,煮开后,可以用小碗盛出点汤汁放入冰箱冷冻,末尾将煮好的虾放入之中冷藏一会,你会发现经历过这样操作的虾会更加紧实弹滑好吃;

3、盐水虾的调料也非常重要,不过各位也完全可以根据个体的喜好调制,吃不了辣的也完全可以不放,但是蒸鱼豉油最好不要少。

根据食谱中的途径做,盐水虾的口感便会非常好,如果你觉得盐水虾的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是共享给再多的人学习!

标签: 盐水虾 美食 菜谱

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