东北家常乱炖,丰富的食材搭配在一起,炖出鲜美好滋味

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东北家常乱炖,多姿多彩的食材互搭在一起,炖出鲜美妙滋味

中华有8大菜系,但是除了这8大菜系之外还有一个自成一派的东北菜,东北菜即便不是一个菜系,但是在东北人的眼中和心里,东北菜也是一个值得推崇的美食了,很多的东北菜已经走向了全中华,全球。

今天给各位共享一道东北人都热爱吃的家常乱炖,东北乱炖素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、玉米、等多种蔬菜,与排骨或者五花肉一起炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养多姿多彩,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜,也是东北人过年时最喜欢吃的菜之一。

东北乱炖中,食材各位可以根据自己的口味和喜好来随便互搭,真宗的乱炖中提那家了西红柿,这次我做额没有加入西红柿,只添加了玉米土豆,豆角和五花肉,味道也是相当不错的,下面就来观望这道菜的详细做法吧,食材非常多姿多彩,互搭在一起炖出好滋味,赶紧来试一试吧。

【菜品】:东北乱炖

【烹饪食材】:五花肉一块,豆角一把,土豆一个,玉米半个,蚝油一勺,酱油一勺,白糖一勺,盐一勺,十三香少许,八角一个,香叶两片,生姜一小块,干辣椒两个,大蒜适量香菇两个,桂皮一小块。

【烹饪步骤】:

1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材,将豆角清洗干净,去掉两头之后掰成段,土豆去皮之后洗干净切成滚刀块,玉米和五花肉切成小块备用。

2、锅中倒入适量食用油,油烧热之后放入干辣椒,八角,香叶,桂皮迅速翻炒出香味。

3、再继续倒入姜片香菇蒜瓣继续翻炒。

4、再将切好的五花肉放入锅中迅速翻炒,直到将五花肉多余的油脂炒出去,五花肉的油脂会备食材溶解吸收,这样肉质也不可能认为太过油腻,而食材也会因为溶解吸收了油脂而更加的好吃。

5、加入一勺白糖直到煸炒至五花肉上色。

6、倒入已经处理好的土豆,豆角和玉米迅速翻炒均匀。

7、根据个体口味添加酱油蚝油。

8、末尾加入没过食材的水,中小火长久以来炖煮,直到汤汁浓稠。

9、出锅前加入盐,十三香三炒均匀,大火将汤汁收干就可以关火出锅了,盛入盘中撒上香菜段,美味的东北乱炖生产好了。

东北家常乱炖,丰富的食材搭配在一起,炖出鲜美好滋味-第12张图片-啃饭资源网

【烹饪小贴士】:

1、食材各位也完全可以根据个体的口味和喜好来任意互搭木耳,南瓜,还有西红柿都可以放。

2、最好选择五花肉,如果不用花肉的话,也完全可以用排骨来代替,排骨需要提早焯水,焯水的时候冷水下锅,之后跟着和五花肉一样的烹饪途径。

3、菜品中调味料的用量,各位可以根据个体的口味来适当添加东北人比较口重,所以用量都会比较足,如果热爱清淡一点的话可以减少用量。

标签: 乱炖 五花肉 东北乱炖

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