大厨教你红烧肥肠的川味做法,鲜美入味越嚼越香,看得流口水了

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Hello,各位好!我是吃饱了就很踏实的三德子,今天教各位做一个红烧肥肠。肥肠又名猪大肠、猪肠,它有非常强的韧性,把肥肠用来红烧,成菜色泽洪亮、味道香醇、汤汁浓郁,越嚼越香非常美味哦。如果各位热爱这道菜,不要忘了点个赞、关注、收藏、转发哦!

红烧肥肠仔细视频,点这一睹为快

红烧肥肠

​食材:肥肠,芸豆,老姜,大葱,大蒜,香菜,香料(八角,香叶,桂皮,草果,山奈,花椒,干辣椒)

步骤:1、凉水下入肥肠焯水,加入姜片、葱段、料酒,水开之后焯2分钟差不多捞出用清水再一次清洗。

​2、芸豆加水泡发(最好泡半天,讲究的朋友可以把皮剥一下)。

​3、肥肠切滚刀块,老姜切姜片。

​4、锅里加适量油,下入白糖炒糖色。白糖炒至起枣红色下入肥肠爆香,加适量白酒(酒精迅速挥发能带走臭味),下入香料、豆瓣酱一起炒香,之后跟着下入老姜、大蒜。

​5、加水,下入泡发好的芸豆。水开之后加陈醋、老抽酱油、蚝油、生抽酱油、大葱段,继续大火烧5分钟差不多,之后跟着再小火焖40分钟。

​6、加入适量味精、胡椒粉、盐调味,挑出香料、姜、葱,起锅装盘,撒上香菜段。

​小贴士:1、配菜不仅可以用芸豆,也完全可以用黄豆、土豆等。2、如果热爱吃肥肠软烂的肥肠要焖2个钟头,甚至更很长时间。一道越嚼越香的红烧肥肠就做好啦,热爱这道菜的朋友不要忘了给德哥点个赞、关注、收藏、转发哦,各位还是想吃什么也完全可以在评论区留言跟你说我,下期说不定就是你的菜。好了,吃饱了很踏实,人类下期再见。

标签: 川味红烧肥肠 肥肠 红烧猪大肠

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