大厨教你做正宗豆角烧茄子,做法简单味道鲜美,比吃肉都过瘾!

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豆角烧茄子

俗话说,“好菜来自民间,好吃不过家常”,豆角烧茄子作为一道古典的家常菜,想做的地道、好吃也不容易。

食材

130克豆角75克 茄子35克 肉末25克 红椒各少许 蒜末、姜末、葱花各2克 盐、鸡粉白糖少许4毫升 料酒各适量 水淀粉、食用油 做法

1. 将洗净的豆角切长段。

2. 洗好的茄子切厚片,改切成长条。

3. 洗净的红椒切条状,再切碎末。

4. 热锅注油,烧至四五成热,倒入茄条。

5. 搅匀,炸约2分钟,至其变软。

6. 捞出炸好的茄条,沥干油,待用。

7. 油锅中再倒入切好的豆角,拌匀,炸约1分钟。

8. 至其呈深绿帽色,捞出豆角,沥干油,待用。

9. 用油起锅,倒入备好的肉末,炒至变色。

10. 撒上姜末、蒜末,迅速翻炒出香味,倒入红椒末。

11. 炒匀,倒入炸过的食材,用小火翻炒匀。

12. 加入少许盐、白糖、鸡粉,淋入适量料酒。

13. 炒匀,再用水淀粉勾芡。

14. 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中,撒上葱花即成。 热爱掌厨的文章请点个赞、关注、共享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和各位一起研究。

标签: 烧茄子 美食 菜谱

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