炸薯条时,有人裹面粉,有人直接炸!都不对,教您正确做法,真脆

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导读:上周末娘子同事来我家里玩,而在下午3点钟的时候,同事的儿童一直哭哭闹闹,说要吃薯条,而外面还下着大雨,所以我只好把上周做好的半成品薯条炸给他吃。而不到10分钟,一大盘的薯条就出锅了,儿童吃了一口,就说这薯条真的好脆啊,曾经都没有吃过这么脆的薯条呢。而娘子的同事也吃了几根,说比她在家炸的脆多了,真的佩服我的手艺。而随后她还向我请教我是怎么样将土豆炸的这么脆的!

其实要想薯条炸的又香又脆,只要把握几点诀窍就行,但是无数人炸薯条时要么是裹面粉后直接炸,还有人是直接炸,其实这2种做法都不可以将薯条炸的又香又脆。而胡师傅今天教给各位炸薯条的途径,是最简单最实用的,只要简单的4个步骤,就能将薯条炸的香脆爽口。我以前把这种途径教给过无数的粉丝,各位都说用我这途径炸薯条比麦当劳的都好吃呢。

【食材准备】:新鲜土豆600克、淀粉15克、食盐3克、食用油适量。

【炸薯条的途径】:

第一步:首先将土豆削皮,之后跟着将土豆洗净,接着再将土豆切成0.5厘米宽8厘米长的条状就可以备用。

第二步:锅中放入适量的水,将水烧开后,将土豆和食盐放入到锅中,大火将土豆煮1分钟后捞出,之后跟着用凉水将土豆冲洗到常温就可以。

第三步:将土豆条表面的水晾干后,之后跟着将15克淀粉撒到土豆中,接着将土豆拌匀,末尾将土豆放入到冰箱中进行冰冻12钟头。

第四步:锅中放入适量的油,油温7成热时,将冰冻好的土豆条放入到锅中,中小火将土豆炸4-5分钟,直到将土豆炸成浅色的金黄色就可以捞出食用。

【做薯条的诀窍】:

1、炸薯条时,首先要将土豆放入到水中煮熟,因为土豆一大半的物质是淀粉,而将淀粉煮熟后再炸,能使炸好的薯条更加脆。

2、煮熟的土豆不可以直接炸,还需要将土豆进行冰冻,因为冰冻后,能使土豆发硬,而将硬土豆放入到锅中,能使土豆中的淀粉流失再多的水,从而使炸好的薯条吃着更加脆爽。

3、炸薯条时,不可以大火炸,一定全程中小火炸,因为中小火炸,能使土豆里面的水都完整蒸发,从而使土豆吃着更加脆爽。

4、各位买土豆时,尽量买比较老、颜色稍微偏白的土豆,这个土豆炸好的薯条吃着是最酥脆的。

炸薯条时,有人裹面粉,有人直接炸!都不对,教您正确做法,真脆。各位之后炸薯条时,只要先将土豆继续焯水,之后跟着再冰冻土豆,接着再中小火油炸土豆,保证各位都能将薯条炸的又香又脆。我是胡师傅,如果今天炸薯条的做法对您有帮助,那么点一个关注,点一个赞,后面我还会和各位共享再多美食干货知识,感谢您的接受!胡师傅原创图文,未经许可禁止转载,盗图和洗稿必究!

标签: 炸薯条 炸土豆 美食

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