怎样在家里做炸薯条和炸薯片?

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首先尽量选择个头一致,表面光滑,形状规则,个头稍大的土豆。

将买来的土豆洗净,削皮后,再用清水将表面的淀粉和污渍清洗掉。

根据土豆形状适当切成长条型或者片状一致,完成薯条或薯片,将切好的薯条或薯片浸泡在盆中,再清水冲洗片刻,把粉浆冲洗干净,之后跟着放入少量盐到水中浸泡10min差不多,取出控干水份就可以准备油炸。

将备好控干水分的薯条或薯片,再挤掉多余的水分,把芡粉粉与薯条或薯片进行均匀混和待用。

将炉火打开,放锅烧热后,倒入植物油继续加热,将油温升高至冒烟为止。放入植物油刚没过土豆的量就可以,直到油温将土豆表面炸至黄色出现,将炉火调小。边翻边研究土豆颜色,当薯条一大半变成黄色时,用漏勺将薯条或者薯片油沥干后放盆中,趁热撒上一点食盐,混合均匀,常温下大自然冷却就可以。

根据个体爱好,末尾可以拌上番茄酱或者干辣椒粉,必须是一道美味十足的佳肴。

标签: 薯片 炸薯条 美食

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