想吃肯德基的炸薯条,自己怎么弄好吃?

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对于肯德基薯条这种,叶子以前回复过不少伙伴们,公众号“叶子的小厨”里也共享过做法,同一时间也教会很多周围的伙伴。

但想要做和肯德基一模一样的味道,那也许只能去肯德基吃了,毕竟在家做有所区别,不管是用油还有本身的原材料都具有差别。

但想做得特殊靠近也不是没可能,下面来仔细说。

以前买过肯德基薯条的半成品回去细腻集中过,那种半成品拿回去一炸就可以了。买回去的半成品土豆条特殊油,用手摸一下,满手的油,据说不是直接将土豆切成的条,是土豆打成泥后从头开始塑形成条的,所以,从这一点来说,在家没有专门的设备就无法做到。

另外,外面卖的油炸食品一般情况都是用棕榈油炸的,因为棕榈油饱和肥肉酸含量高,炸出去的食物脆而且不易发软,用普通食用油炸的食物一凉就感觉软塌塌的,棕榈油炸的食物还有一个好处就是就这样看上去颜色还漂亮,不足之处就是这个油脂饱和程度高,不利于心脑血管健康。

所以,想要和肯德基更靠近的味道油就要选择棕榈油比很好。

在家里做如果门槛不是那么太高,用普通油炸一次后再复炸一下,也是非常不错的,味道一样超好,毕竟人类也反馈热吃,并不推荐凉吃,经历过复炸的薯条热吃的时候很靠近肯德基薯条。

详细做法:

土豆切成条,之后跟着煮到七八成熟。煮的时候加点盐。

之后跟着用厨房纸巾吸去水分,放入冰箱冷冻一天

炸以前均匀裹上淀粉,下入锅里以前拍去多余淀粉。

大火炸到金黄,出锅控油,之后跟着将油温升到7成热,再迅速复炸一次。

炸好后放到吸油纸上吸一吸油,蘸上番茄酱美美地吃吧。

油炸食品要限量哟,不要一次吃太多。

叶子的公众号“叶子的小厨”里有400道简单菜肴做法,欢迎关注,爱美食爱生活的叶子在那里等您哟。

标签: 炸薯条 美食 烹饪技巧

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