椒盐蘑菇需要焯水吗?学会饭店的做法,蘑菇香酥脆,放凉也不回软

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导语:椒盐蘑菇需要焯水吗?学会饭店的做法,蘑菇香酥脆,放凉也不回软我家的蘑菇多数都会炸着吃,香酥脆的炸蘑菇深得一家老小的热爱,每当炸蘑菇做一大盘都会被吃光,而炸蘑菇就这样看似比较简单,实际上生产也有技术,各位将之中的途径把握到位了,炸好的蘑菇吃着才会更加过瘾,我刚开始炸的蘑菇总是刚出锅特殊酥,但是放凉后便回软了,后来请教了做大厨的朋友后才了解原来一直没有用对面法,对于炸蘑菇事先需要焯水还是冲水的这一点,只有用对了途径做,蘑菇的口感才会更加好,学会了炸蘑菇的做法,之后想吃了随手就能做,下面我便将炸蘑菇的做法仔细共享给各位。

炸蘑菇的做法:备用食材:平菇300克,五香粉1茶匙,椒盐2茶匙,面粉40克,鸡蛋1个;

生产过程:第一步,平菇准备出适量,将其去掉根蒂后,用手撕成条状,之后跟着将其放入在事先准备好的淡盐水中浸泡10分钟,这种过程中准备一个小碗;

第二步,在碗中放入面粉、五香粉、1茶匙椒盐粉,之后跟着再磕入一个鸡蛋,将其混合搅拌均匀成蛋糊,待将平菇泡好水后,用手挤干之中的水分;

第三步,将处理好的平菇放入在蛋糊中,用筷子将其充分搅拌均匀,之后跟着在锅中添上油,待将油烧至7成热的时候,将挂上蛋糊的蘑菇放入在油锅中开始炸;

第四步,小火长久以来炸,待将蘑菇炸至蛋糊凝固的时候,将平菇从锅中捞出去,控一下油,之后跟着再一次将锅中的油温加热,放入蘑菇复炸一次;

第五步,待将蘑菇炸至金黄酥脆的时候,就可以捞出去,控油后撒上点椒盐粉拌均匀,便可以开始享受了。

小编整理总结:炸蘑菇是我非常热爱吃的一道美食,曾经不会做,去饭店总会点,但后来自从学会了炸蘑菇的做法后,家人便也爱上了吃我炸的蘑菇,自己吻手炸蘑菇不仅是成本价实惠,而且用油放心,生产过程也放心,家人便也会吃得安心,热爱吃干炸蘑菇的朋友,非常反馈可以自己吻手学着做,之后想吃了随手便可以做,对于平菇这种菌菇食材来说,平时适当吃也是非常有好处的,对于补充身躯基础的需求具有较好的帮助,平菇的烹饪途径比较多,炒菜、油炸或者是烧汤等都是不错的选择,各位也完整可以根据个体的喜好来做。

烹饪小技术:1、炸蘑菇,大概焯水还是冲水?饭店大厨表示正确做法大概是冲水,因为焯过水的蘑菇容易变得软烂,口感会大大受到波及,而简单泡下水,既能去除杂质,亦能使得炸好的蘑菇酥脆好吃;

2、调面糊不用加水,直接用鸡蛋就可以,因为所用的面粉不多,所以我就只用了一个鸡蛋,各位可以根据事实的状态来定,面糊别调得太稀了,保证可以挂在蘑菇上就可以了;

3、炸蘑菇的时候差不多7成热的油温下锅,炸至其定型的时候捞出,待油温再一次升高后复炸一次,蘑菇的口感会更加酥脆,而且还不容易会回软。

如果你觉得炸蘑菇用的这种途径还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其共享给再多的人学习!

标签: 炸蘑菇 焯水 美食

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