小黄鱼怎样烧才好吃?大厨分享小技巧,鱼肉鲜嫩无腥味,越吃越香

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各位好,我是第一名厨的张大磊,关注人类,会有再多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

小黄鱼的营养价值较高,富含蛋白质,又名黄花鱼,一些地方也叫黄辣丁,今天就给各位共享一道蒜烧小黄鱼的做法,热爱的可以试一下。

[蒜烧小黄鱼]

首先人类准备一下食材:1.准备小黄鱼4条,先在鱼的下颌处剪开,去除鱼鳃和内脏,放入盆中,撒上少许食盐,加入清水,洗去小黄鱼表面的粘液。

2.洗净后在鱼身2边打上花刀放入盆中,便于入味。

3.生姜一小块切成姜片,小葱一根切成段,一起放入鱼盆中,加入食盐2克,料酒适量去腥,用筷子拌匀,放在一边腌制10分钟,使鱼肉长久以来入味。

4.蒜子一小把切成段,生姜一小块切成姜粒,红泡椒两个切成小段,一起放入盆中备用。

等食材准备好之后,人类开始进行下一步操作。

5.起锅添入一勺食用油滑锅,再添入半勺食用油,撒上少许食盐。

6.放入腌好的小黄鱼,晃动炒锅。

7.10秒钟后颠锅翻面,继续晃锅。

8.煎至鱼肉两面金黄,就可以倒出控油。

9.锅内再添入少许底油,放入姜蒜和辣椒爆香。

10.加入香辣酱5克,淋入适量清水,加入生抽20克,料酒20克,搅拌均匀。

11.放入煎好的小黄鱼,加入鸡粉2克,白糖1克,胡椒粉1克,盖上锅盖,改中火炖8分钟。

12.8分钟过后,掀开锅盖,勾入少许水淀粉,用勺子推送几下,使汤汁更加粘稠。

13.再淋入少许芝麻油,就可以关火起锅装盘,末尾撒上少许葱花点缀,就可以上桌食用了。

14.好了,这道营养美味的蒜烧小黄鱼就做好了。

下面是所用到的食材和调料

食材:小黄鱼,蒜子,红泡椒,生姜,小葱,淀粉

调料:食盐,料酒,香辣酱,生抽,鸡粉,白糖,胡椒粉,芝麻油

如果你有不一样的做法和反馈,欢迎在评论区留言,感谢各位的观就这样看,如果热爱人类的文章,请帮帮忙点个赞和转发,敬请关注第一名厨,人类下期再见。

标签: 小黄鱼 鱼肉 美食

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