炸酥脆的小黄鱼只需简单的几步就搞定,做法简单,一看就会

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今天小编跟各位共享一道干炸小黄鱼的做法,很酥脆,而且里面的鱼肉也很嫩,是一道不错的下酒菜。

用料:

小黄鱼,淀粉,小葱,生姜,料酒,盐,白胡椒粉,椒盐,油。

做法:

小黄鱼在买的时候,小编让卖鱼的商家帮帮忙宰杀好了,回去后再用清水洗洗干净,沥水。

在小黄鱼上打上花刀,便于入味。

小段切小段,生姜切片。

小黄鱼处理好后放入碗内,加料酒、盐、白胡椒粉、小葱段和生姜片搅拌均匀,腌制一下,去腥增底味。

鱼腌制好后拣出小葱和生姜片,倒掉碗内的汁水。

放入淀粉,使小黄鱼身上均匀的粘满淀粉。

锅内倒油,油热后放入小黄鱼。

炸到金黄捞出,油温继续加热。

放入小黄鱼再复炸一次。

捞出,撒上椒盐,再撒一点小葱末儿做点缀。

小黄鱼小编选用的是新鲜的小黄鱼,如果没有新鲜的小黄鱼,用速冻的也是可以的。

外酥里嫩的小黄鱼,放凉了也是酥脆的,做下酒菜再适合不过,还可以当做追剧小零食,连鱼刺都不用吐,每当做上一盘都不够吃,上桌就被抢光。

标签: 小黄鱼 菜谱 美食

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