自从学会了莲藕的这5种做法,我家一周要吃3次,大人孩子都喜欢

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色白如雪的莲藕,立秋后可以多吃些,5种做法,简单美味有营养立秋过后,正是吃莲藕的好时候,这菜成了我家餐桌的必备菜之一,可生食也可做菜。

莲藕,微甜而脆,十分爽口,其富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素,淀粉含量也很多姿多彩,别就这样看这小小莲藕,却有较高的食疗价值,生吃清热,熟吃健脾开胃。

莲藕常见家常吃法,煲汤、炒藕丝、凉拌藕片,也可榨汁饮用,今天苹果姐共享莲藕的5种吃,做法很简单,不管是生吃还是熟吃,大人儿童都是好处多多。

-----【腔骨莲藕汤】-----这道腔骨莲藕汤,我用的是电炖锅。我只需将腔骨洗去骨头渣,放几处姜,再放足够量的水,选好程序,我就可以做其它事件去了。中途的时光,将藕洗净,去外皮,切块,入汤锅中继续炖,就可以喝上肉烂汤鲜藕面的美味滋补汤啦!

材料:腔骨900克,莲藕2节,姜1块,盐、清水

1. 猪腔骨剁成小块,洗去残渣,放炖锅中,根据食用量放适量水,调料只放姜块就可以啦!

2. 我用的电炖锅,选择的是“老火汤”,时光自己定义设置4钟头,可以根据口感门槛提早中止,用压力锅也是可以的;

3. 待腔骨炖到1个钟头差不多时,可以将藕洗净,刮去外皮;

4. 切成滚刀块,藕中含有淀粉,所以不要提早切块,以免氧化变黑;

5. 将藕块放入腔骨汤中,继续煲1钟头差不多;

6. 达到自己的口感门槛时,可以撒入少许盐,融化,关火。

-----【凉拌酸辣藕片】-----在外就餐时,总是会点一道凉拌藕片,对于喜食麻辣、高油高盐、油炸的菜肴,如果在餐前吃有的凉拌藕片,会让人类的胃肠道舒舒服服很多。

材料:藕1节,青蒜1棵,大蒜2瓣,小米椒1个,盐1小勺,白糖1小勺,米醋适量,生抽适量,辣豆豉2勺

1. 藕刮掉外皮,洗干净;

2. 将藕切薄片;

3. 藕片先用凉水冲洗掉表面的淀粉,再入开水锅中焯30秒,捞出后再冲一下凉水,口感脆嫩;

4. 青蒜纵劈两半,再切成碎末,大蒜拍碎剁末,小米椒切圈;

5. 将这些放入碗中,根据口味加入适量醋、盐、白糖、生抽,混合均匀;

6. 藕片捞出控干水,入盘中,将料汁均匀洒在藕片上,热爱辣的再舀两勺辣豆豉或者辣椒油。

-----【雪梨莲藕汁】-----气候湿热,胃口不好,时常来1杯清淡可口的果蔬汁,能有效缓解身躯的不适,今天的这杯果汁,正好适合夏末秋初喝,莲藕和雪梨都有清热止咳的功能,一起吃效果会更好。

材料:梨1个,莲藕1节,凉开水

梨清洗干净,藕去皮,切小块,倒入豆浆机,加2杯水,水量可以根据口味来修改,通电选择“果汁”程序,豆浆机开始事情;只需几个分钟,清香的梨藕汁就做好了,凉凉的,甜甜的,早餐喝上一杯真不赖!

-----【糖醋藕丝】-----这道菜酸酸甜甜的,清脆爽口,颜色亮丽,儿童特殊热爱吃。莲藕总是食用可止咳润肺、清热祛火。

材料:莲藕1节,番茄酱适量,白糖,油,盐

1. 莲藕要选两头都严实、没有漏洞的,这样里面会是白白的,削掉外皮;

2. 拦腰切成两半;

3. 切面朝下,扣在案板上,顺着藕洞的方向,切成薄片;

4. 取三四片摞一起,顺着藕洞的方向切成细丝;

5. 全部都切好了,一节藕望着有超级多;一定要用把好刀才能切得薄又细;

6. 切好的藕丝用清水洗一次,再焯水,用放凉水冲一下,沥干;

7. 不粘炒锅中倒少许油,温热时将番茄酱倒入锅中,根据口味加白糖,炒到冒小泡;

8. 将藕丝倒入锅中翻炒均匀,出锅。

-----【蒸藕夹】-----今天这道藕夹很常见,里面塞了香菇肉馅,营养多姿多彩味道好。它的特别之处在于不用油炸不用油煎,真正做到无油烹饪,不但免受厨房油烟的阻拦,还可以吃到清爽好菜。

材料:藕2段,香菇2朵,肉馅150克,香葱适量,醪糟1大勺,盐少许,生抽适量,葛根粉、水

1. 任何材料备好,香葱切末;

2. 香菇切碎末;

3. 肉馅、葱末、香菇末同大碗中,倒少许生抽、撒少许盐,再舀1大勺醪糟,可提鲜去腥;

4. 搅拌均匀后,放1小勺葛根粉,有清热去火的效果,用土豆淀粉或者玉米淀粉、红薯淀粉也完全可以增加粘度;

5. 藕刮掉外皮,切成厚约3毫米的片,两片之间不要切断,形成一个藕夹;

6. 用筷子将肉馅塞入藕夹中;

7. 藕夹码放在盘子中;

8. 我用的蒸箱,100度,20分钟就可以了;用蒸锅也是一样的时光;

9. 蒸好的藕夹会有有的汤汁沥出去,加少许生抽、水、再来1小勺淀粉,入炒锅中勾薄芡,淋在藕夹上。

“用爱生产美食,用心记录美妙;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,以前当了18年英文老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的生活里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世界最漂亮好、最大的。

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标签: 美食 菜谱

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