酸辣蕨根粉怎么做才好吃?教你一个家常做法,酸辣爽口不硬心

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在日常生活中,凉拌美味少不了,特殊是炎热的夏天,来上一盘凉拌菜,那滋味真的过瘾。虽然说一大半都是主餐中的凉菜款式,但也有一小部分的小吃美味让人津津乐道,例如凉面、凉粉、凉皮、魔芋粉丝、蕨根粉等等。这些美味不仅可以用来当作三餐主食的代餐美味,就可以以用来的当正餐的冷盘。

现在气候也不热,但是连续吃了好几天的清淡的减脂餐,瞬间想来一碗酸辣蕨根粉解解馋,即便主食,也是家人的凉菜,一举两得。

蕨根粉,是野生蕨菜根中提取的淀粉生产而成,黑色的,具有润肠通便,清热解毒,等功能。正因为蕨根粉食材的特性,不仅可以让人饱腹,同一时间也不担心会发胖,加上口感劲道爽滑,想不热爱都难。做这道酸辣粉还添加了陈醋和辣椒,能够加速身躯的新陈代谢,有利于体内垃圾及时排出体外,从而改善身躯肥胖的问题。

买回去的蕨根粉是干货,怎么处理才更好呢?有人说要放冷水里泡一泡,有人说直接煮,其实要我说没必须迷茫。怎么处理都可以,重要是就这样看自己的时光。如果有时光泡的就提早浸泡,使用的时候直接开水中焯烫就可以。如果像我一样,临时想吃就直接下锅煮,只是煮的时光久一点,并不波及末尾成品的味道。不仅是蕨根粉,很多的粉丝处理途径都是一样的。

关于配料问题,因为我是减脂期食用,所以只放了辣椒油,甚至连提味的白糖也没有放,各位可以自行修改。如果正常吃,可以用热油将蒜末和辣椒炸香再放很多调味料。酸辣酸辣,除了辣椒油外,还可以根据根据自己吃辣程度放适量的小米辣增加辣味,当然,不怎么吃辣的话可以不添加。醋也是这道菜的精华,醋往往一般选择陈醋或是香醋,不要用白醋,味道会差很多。

说了这么多,还是一起来观望这道酸辣蕨根粉的详细做法吧,热爱可以试试。

酸辣蕨根粉食材准备:蕨根粉150克,小米辣椒3个,大蒜3~4瓣,香菜1根,生抽或是酱油3勺,陈醋1勺,辣椒油1大勺,温开水2勺

生产途径:锅里烧水,还没有开的时候就放入蕨根粉,大火煮开煮15分钟差不多,没有硬心就可以。当然也完全可以用凉水提早泡软,水开之后焯煮3~5分钟就可以。

煮蕨根粉的时光处理一下佐料,大蒜、小米辣椒剁末,香菜切小段备用

接下来调一个酸辣汁:碗中放入蒜末、辣椒,放入酱油或是生抽,陈醋,辣椒油,适量的温开水搅拌均匀。也完全可以根据个体喜好,加鸡精和味精、少许白糖调味。

煮好的蕨根粉捞出,放入凉开水中过凉,之后跟着再捞出控水

放入盘子中,浇上调好的酸辣汁,放上花生仁和香菜就可以上桌,吃的时候拌匀就可以。一道酸辣开胃,劲道爽口的凉拌蕨根粉就做好了,没有胃口,没有食欲,夜宵早餐都可以做一做,气候冷可以热吃,就像酸辣粉一样,酸辣开胃又暖身。

荷妈美食小贴士:

蕨根粉用水提早泡软,水开下锅煮更快有的。若是像我这样临时起意的直接下锅煮就好,只不过时光稍微长有的,煮到没有硬心就可以捞出。

蕨根粉就可以当主食,也可作凉菜,特殊是炎热的夏天一定要多吃。当然,气候冷的时候怎么办?那么热着吃,直接煮开挑出,放入汤料碗中就可以,浇上骨汤,撒上花生香菜就可以。汤料互搭一样可以参照上面的哟。

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标签: 酸辣蕨根粉 美食 菜谱

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