#一勺葱伴侣,成就招牌美味#酱香干煸豆角

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干煸豆角听上去做法超难,事实很简单,自己在家做的比饭店还好吃!

By 格桑花小当家

用料豆角 1把猪肉 1小块干红辣椒 4个蒜 2瓣【调味料】 :盐 1匙料酒 1勺生抽 1勺白糖 少许鸡精 适量豆瓣酱 0.5匙

做法步骤

1、成品图奉上。

2、豆角掐尖洗净手撕成小段,干红辣椒3个剪成段,蒜3个切片,姜片2片切丝,一块五花肉切末备用。

3、锅中热多有的油,下控干水分后的豆角,中大火炸。

4、颜色由翠绿帽色变黄绿帽色,表面起泡,生豆角味变成豆香味后捞出备用。

5、锅留少许油,下肉末炒熟,加入0.5匙料酒,下香料炒出香味。

6、下豆角,大火翻炒。

7、淋锅边加1匙生抽老抽(比例1:1,总共1匙),加0.5匙六月香豆瓣酱,6月份,正是原酿豆瓣酱的季节,香喷喷的豆瓣酱炒菜特殊好吃,翻炒均匀。

8、末尾加点鸡精提鲜,大火翻炒两下装盘出锅!

小贴士炸豆角剩下的油凉凉后加八角桂皮香叶花椒,芹菜洋葱大葱香菜炸出料油备用,关注我,详细做法菜谱见。

豆角的营养功能四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功能;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用来暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含多姿多彩维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃发炎,呕吐拉肚子。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功能。

豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透,以以免中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的激动作用,并对细胞有破坏和溶血作用,加重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、让人作呕、呕吐、拉肚子等 。重者可有呕血、四肢麻木等特征。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。防止豆角中毒的主要途径是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

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标签: 干煸豆角 美味 菜谱

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