干煸豆角很容易炸老,厨师长教你这个方法,清脆鲜嫩,香辣入味

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各位好,我是第一美食阿飞,每天都有几道美食共享给你,关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和各位共享一道非常简单又香辣下饭的“干煸豆角”,以辣椒、花椒为辅料,经历过油炸再煸炒,又麻又辣,开胃又下饭。下面为各位讲解仔细步骤,有热爱的朋友们赶紧学习一下。

食材:豆角

辅料:干辣椒、花椒

调料:食盐、白糖、味精、胡椒粉、白芝麻

【干煸豆角】—— 香辣入味

1.下面开始准备食材

准备豆角一把,清洗干净之后,切成3厘米差不多的段备用。

2.下面开始准备辅料

准备花椒一把,干红椒一把,用清水浸泡5分钟。

3.下面把豆角炸一下

锅里烧油,油温烧至5成热时,把豆角倒入锅中,总是翻动让豆角均匀受热。

坚持小火炸2分钟差不多,炸至豆角变青色,表面起虎皮斑时,捞出控油。

4.下面开始烹饪

锅里留油,把红干椒和花椒控去水分,倒入锅内,开中火,煸干红干椒和花椒的水分,小心气温不要太高,容易把辣椒炒糊。

倒入炸好的豆角,再加入适量的食盐、白糖、味精、胡椒粉,迅速翻炒几下。

再撒入白芝麻,翻炒均匀后,就可以出锅装盘。

好了,一道简单又香辣下饭的干煸豆角就做好了。

技术要点:

1.豆角一定要炸熟之后再食用,以免不熟引起食物中毒。

2.辣椒、花椒用清水浸泡,一般是为了泡出里面的辣味。

3.辣椒和花椒是这道菜的重要,一定要炒干,炒香。

关注阿飞,每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

标签: 干煸豆角 美食 菜谱

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