凉拌莴笋丝用不用焯水?厨师长最接地气做法,原汁原味、真清脆

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各位好,我第一美食的阿飞,关注阿飞有再多的家常菜供各位参考!

两块钱买一根莴笋,半根就能调一盘清脆爽口、清香开胃的莴笋丝,轻松解决你不了解吃啥菜的尴尬日常,都了解凉拌莴笋简单美味,但是做的时候到底要不要焯水呢?

今天,我就给各位共享一个饭店总是用的凉拌莴笋做法,观望和家常做法到底区别在哪里?记得收藏起来,之后你也能调出和饭店卖的一样好吃的凉拌菜。

【凉拌莴笋丝】

详细做法:

1.准备莴笋一条、削去外皮后切成细丝,往往一般做凉拌菜,切的越细越均匀,口感就越好。

2.半个红椒也切成细丝,红椒主要用来配色,与莴笋丝一起泡在冷开水里,浸泡能耐够以免莴笋丝中的水分流失,坚持清脆的口感。

3.大蒜一把,拍扁后切成碎末,放入盆中,加入食盐、白糖、陈醋、芝麻油,白糖的量不宜过多。为了更加好的化开调料,可以加入一勺温开水搅拌均匀,再加入辣椒油,不热爱的可以不放。

4.把莴笋用漏勺控干水分倒入盆中,以颠盆的方法,让调料均匀裹在莴笋丝上面,就能装盘食用了。

阿飞有话说:

1.莴笋切好后立刻泡在凉水中,口感清爽仔细。

2.凉拌时,一定要先把调料化开,再放入莴笋,选用颠盆的方法搅拌均匀,这样可以把盆底的调料拌上来,味道比较均匀。

好了,一道简单好吃的凉拌莴笋丝就做好了,热爱的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,人类下期见!

标签: 凉拌莴笋 美食 菜谱

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