做布丁鱼胶粉和水的比例是多少 鱼胶粉可以做很多甜品哟

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在日常生活中,无数人特殊热爱吃布丁。那么做布丁鱼胶粉和水的比例是多少?下面和小编观望吧!

做布丁鱼胶粉和水的比例是多少

材料

A:动物性鲜奶油30克,巧克力200克。

B:蛋黄24克,幼糖20克。

C:鱼胶粉6克,水30克。

D:植物鲜奶油160克,动物性鲜奶油50克。

做法

1.材料A,B(加热至80度差不多杀菌就可以),C(鱼胶粉溶化就可以)隔水加热单一组混均后再把三组一起混合拌均成巧克力酱

2.将材料D的植物鲜奶油打至60%发起情况才加入液状的动物性鲜奶油混合。

3.接着把混合后的巧克力酱加入材料D拌均混合就可以。

4.把完成后的巧克力穆斯倒入小杯子内收冷藏2~3钟头就可以(若单一分量多则需冷藏久有的),食用前可在上层做些装饰以增加滋味。

小诀窍

巧克力穆斯可存放之隔天,它的味道会浓郁和更好些。

焦糖布丁做法

材料

鸡蛋两个 牛奶200ml 白砂糖30g(布丁液用)

白砂糖60g(焦糖用) 水20g 淡奶油香草粉(精) 百利甜酒朗姆酒吉士粉做法

1、先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,研究颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中.(由于照片拍摄于晚上,所以焦糖颜色望着比事实略深).

2、如果家里没有厨房秤,可以自己估计下量.但是坚持着焦糖与水的比例是3:1差不多就可以. 焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样.

3、200ml牛奶+30g的糖,稍微加热,糖融化后倒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀.布丁液静置半钟头.倒入模子或者瓶子中.

4、烤盘内水浴法烘烤,190度烤箱20分钟.

5、如果没有烤箱放在蒸锅蒸的话,最好上面封上保鲜膜,这样避免内部出泡泡.

6、冷却后放入冰箱冷藏就可以.

鱼胶粉可以做什么甜品

可以做果冻,布丁,红枣糕,椰汁糕。送给心上人,可以做爱心型果冻,浇一点巧克力酱。把粉加到冰水里,之后跟着再让它变成常温,再煮沸。拿出去后,再加入果汁之类的,牛奶,巧克力酱,都可以。把浆水倒入模具,在冷冻2-3个钟头,拿出去后,可以浇上果酱,巧克力酱,牛奶巧克力酱。

标签: 甜品 布丁 牛奶布丁

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