螃蟹不是只有清蒸一种做法,教你一道爆炒海蟹,口感鲜香且入味

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各位好,我是食在一夫,每天一道家常菜365天不重样。

人们更热爱用有的清蒸或水煮的方法来生产大海生鲜,这种的做法好处在于可以充分发挥出大海生鲜本身的鲜香味道,但是做出美味的大海生鲜类菜品做法并不是唯一的。

前言

每到佳节来临时,人们需要准备各种不一样的美食,之中大海生鲜类食品是不可或缺的,大海生鲜不仅味道鲜美,而且有着很多姿多彩的营养价值,所以会总是出现在人类的餐桌子上,既然大海生鲜如此被人们所肯定,那么其做法也必将被人们所关注。

在北方人们常吃的大海生鲜以虾蟹类为主,一桌丰盛的菜品,之中如果有一道虾或螃蟹,就会使一桌菜品的档次有所提升,毕竟在某些北方城市大海生鲜并没有像有的沿海城市那样常见,尤其是有一道螃蟹,会给餐桌子上增添超级多亮点。

大海生鲜类食材相比其它类食材做法略显单一,不少伙伴们即便总是吃大海生鲜,但是做法无非也都是以清蒸或水煮为主,主要的调味都要靠料汁,以螃蟹为例,人们可能最先想到的做法就是清蒸,着实这样的做法是一模一样的,螃蟹本身的鲜香味保存的非常好,但是一种食材经常使用一种做法,过于熟悉的味道,也会让人失去新鲜感。

其实螃蟹本来味道非常鲜美,在不破坏其原有味道的状态下,是可以随便自由选择有的特定的生产方法来使其更加美味的,之中爆炒的做法就是一种非常好的方法,不仅能体现出螃蟹原一些鲜味,而且还可以使其更加的入味,吃起来口感不会单调,也使菜品更加的有滋味。

人类今天要讲解的这道爆炒海蟹可以算作是清蒸螃蟹的升级进化做法,在原有做法的基本上,加入一步爆炒的过程,正是这样的做法,使螃蟹吃起来味道完整不一样,不仅不会破坏螃蟹本身的鲜味,而且使菜品更加的香味浓郁。

下面人类就来讲解一下这道美味鲜香的爆炒海蟹做法。【生产途径】

食材准备:螃蟹若干,葱段,姜末,小米辣,食用油,十三香,生抽,料酒,蒸鱼豉油,蚝油,白糖,盐。

步骤一:螃蟹凉水洗净,起锅烧水,放入盖帘,将螃蟹放入盖帘,蒸15分钟,小米辣洗净,切成段,切适量的葱段,姜末。

步骤二:蒸好的螃蟹,再一次凉水冲洗,控干水分,装盘备用。

步骤三:将准备好的螃蟹从中间切开,分成两块,切好的螃蟹放入盘中,加适量的料酒腌制5分钟。

步骤四:起锅热油,下入适量白糖,炒成糖色,下入葱段,小米辣,姜末,加入适量十三香,小火慢炒。

步骤五:锅中加入适量的生抽,蚝油,蒸鱼豉油,盐,炒成料汁。

步骤六:将切好的螃蟹倒入锅中,转大火迅速翻炒,使螃蟹在锅中充分入味。

步骤七:螃蟹上色且入味,收干汤汁就可以出锅。

这样一道非常鲜香浓郁的爆炒海蟹就做好了。

总结

这样途径做出的螃蟹吃起来非常有滋味,并且非常好的保存了螃蟹本身的鲜香味,经历过爆炒的方法使料汁的香味与螃蟹的鲜味相融合,形成了菜品非常特别的味道,同一时间也使螃蟹的味道更加的鲜美,生产这道菜要小心料汁的调配比例,之中生抽使用不宜过多,另一个非常严重的就是火候,一定使用大火快炒,这样才能使螃蟹更加好的入味。有不清楚详细做法的朋友可以在评论区留言。

标签: 螃蟹 海鲜 螃蟹的做法

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