天凉后暖胃汤要这样做,菜谱罗列多样搭配,学一道会十道,真实用

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几场秋雨过后,北京的早晚越发凉爽,这几天和家人商量了一下,对晚餐食谱进行了修改。现在北京基础隔上一两天,傍晚到夜晚就会有雷阵雨,气温变低但湿度挺大,做了热乎乎的炒菜吃起来不舒舒服服。

这个气候,做些热汤拌饭吃,就比较舒服,一方面易于消化,老人比较热爱;此外秋天正是排出湿气的时候,因为夏天季节里常吃冷饮冷食,熬过了苦夏,人们的肠胃常常出现问题,这时候别着急进补,喝些暖胃汤可达到滋养脾胃又排湿的双重效果。

这里花儿就和各位共享一道冬瓜海带丸子汤,这里的丸子,如果时光充裕,就可以像花儿一样,现打肉馅,搅打后再搓成肉丸子;如果是时光紧迫的,那不如备些潮汕牛肉丸、火锅丸子等,冷冻保存,这样做汤的时候直接取出熬汤,特殊方便。

【冬瓜海带丸子汤】

食材准备:

猪肉馅200克

冬瓜400克

海带一片

姜末少许

料酒、生抽、鲜鸡汁、五香粉、盐、藤椒油(花椒油)

生产步骤:

1、搅打出200克差不多的猪肉馅,放入碗中加入料酒、生抽、盐、少许五香粉和少许姜末,搅拌均匀。

为了让肉丸口感更弹滑,搅拌过程中加入适量清水,每当一小勺,充分搅打均匀后再加水,如此5-6勺就差不多了。

2、秋冬天季节的汤里,像冬瓜、海带、金针菇、香菇、丝瓜、黄瓜、白菜、萝卜丝(白萝卜、胡萝卜均可)都是不错的食材。

像花儿这次用的海带,就是网购的腌渍海带,到货后放入保鲜袋冷冻保存,每当需要就取出1-2片,冲洗后浸泡一刻钟差不多再加工就可以。

3、冬瓜、海带切片后,再切少许姜末备用。

4、汤锅里放入清水,煮沸后转最小的火。

搓丸子,互联网有卖工具的,我就是右手那个日常最小的汤勺,舀一勺放入左掌心,左手团丸子几下,就可以放入锅中,熟练了也特别的快。

5、一个个肉丸子,刚开始都是沉底的,不用管,依次把肉馅都搓好,末尾一个丸子放入锅中后转中火。

这种过程中,加入少许姜末,再倒入两勺生抽和少许盐,用勺子搅拌均匀。

6、先加入海带段,煮3分钟。

再放入冬瓜片,煮2分钟。

7、煮这个肉丸汤,加入花椒油可是比放入香油要鲜美得多,还可以去油腻,凉拌菜、煮汤都可以放入,一瓶十来元可以用好久。

8、上桌,开吃喽~~~

【花儿的美食厨房】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全世界自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾

标签: 菜谱 北京菜谱制作 美食菜谱

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