怎样才能做出鲜绿又熟透的芸豆炒肉?教你一招,学会够用一辈子

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各位好,我是牛小厨,今天给各位发表芸豆这蔬菜,以前总是就这样看见新嗅上说有人中毒了,是因为吃了芸豆导致的,其实这样说并不完整准确,并不是因为吃了芸豆而中毒,而是因为吃了不熟的芸豆,芸豆中含有皂素和凝集素,如果不高温烹饪,吃了会对人体的消化道黏膜发生激烈的激动,出现让人作呕呕吐和腹痛拉肚子等特征。

无数人做出去的芸豆即便熟了,但是却失去了它本身的鲜绿帽色,那么什么样才能做出颜色鲜绿又熟透的芸豆呢?今天,牛小厨教各位一招,根据我这种途径做出去的芸豆炒肉丝,芸豆颜色鲜绿又能熟透,肉丝嫩滑,学会了够你用一生的,好了,废话就用不着去多说了,还是老规矩,下面把芸豆炒肉丝的详细做法给各位共享在下面,渴望各位能够热爱。

牛小厨今日介绍:芸豆炒肉丝一.需要用到的食材

四季豆、猪里脊肉、大蒜、水、盐、油、鸡粉、葱、生粉、生抽、老抽、料酒。

二.详细做法

1.四季豆摘掉两头的筋,之后跟着切成细丝,泡入水中洗干净,猪里脊肉也切成丝,放入碗中,加入盐、料酒和生粉抓匀腌制一下,之后跟着再加少许老抽上上色。

2.锅里加水,大火烧开,加入一勺盐和少许油,倒入切好的四季豆,焯水2分钟,这一步至关严重,加盐和油可以保证四季豆颜色翠绿。

3.另起油锅,倒入腌制好的肉丝,小火长久以来滑熟,把肉丝炒至变色。

4.放入葱花和蒜片爆炒出香味之后加入焯好水的四季豆,大火炒40秒。

5.下面开始调味,依次加入生抽、盐、鸡粉,翻炒几下就可以出锅装盘。

一道颜色翠绿又熟透的芸豆炒肉丝就做好了,下面是牛小厨的技术总结时光。

牛小厨技术总结1.四季豆焯水时加盐和油可坚持颜色翠绿。2.四季豆焯水之后就基础熟了,所以不可久炒,否则颜色就黯淡发黑了。3.肉丝炒以前加点生粉抓匀腌制一下,炒出去的肉丝非常的嫩滑。

今天的美食教程就先共享到这里,我是牛小厨,如果您不了解吃什么或者想吃什么不会做,那么快来关注我吧,每天更新不一样的美食做法,总有一款适合你,末尾再一次感谢点个赞、转发、评论和收藏的朋友们,咱们下期见。

标签: 四季豆 烹饪技巧 焯水

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