推荐最适合给孩子吃的13道家常菜,营养丰富,孩子常吃身体棒

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各位好,欢迎各位来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为各位弄来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受各位的热爱,而且是很常见的几道美食。每天用普通的食材,做出最漂亮味的餐食。同一时间也渴望今天的美食能够给你弄来一天天的快乐。

香菇板栗鸡块

食材:鸡腿 2个、香菇 10朵、柿子椒 2个、板栗 1小碗、葱姜蒜 适量、干辣椒 6个、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精盐 适量、胡椒粉 适量、食油 适量

做法:

1.将鸡腿剔骨切成小块,放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量,腌制10分钟。

2.香菇洗净切片,青椒切片,板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。

3.平底锅中放入少许油,先将香菇煎一下,大致金黄就可以,这样炒出的香菇口感更香,可以去除香菇的有的异味;板栗也放在平底锅中大致翻炒断生。

4.另起锅,锅中放入适量的油后,待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味,一定要小火哦,以免辣椒糊了;再下入葱姜蒜爆香。

5.放入鸡块迅速翻炒,直至鸡块变色后下入板栗翻炒,待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇,调入酱油上色,末尾下入青椒翻炒均匀,放入少量鸡精就可以出锅。

酸菜鱿鱼

材料:鱿鱼;泡酸菜;青尖椒;芹菜;泡椒;姜;蒜;盐;糖;生抽;料酒;米醋;

做法:

1.鱿鱼剥去外面的膜,洗干净,分成大块。斜切花刀,再改刀成小块。

2.泡酸菜提早浸泡2钟头,去部分盐份,洗净切小粒,干锅炒掉水汽。

3.泡辣椒切小段,姜蒜切末,青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

4.另起锅,凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷,锅中水将来未开时快速捞出。

5.起油锅,小火炒香姜蒜末,加入酸菜和泡椒炒出香味,加入青椒和芹菜,加少许盐炒至青椒稍变软。

6.加入焯过水的鱿鱼,烹少许料酒,加入生抽翻炒均匀,沿锅边烹入少许米醋就可以。

蒜蓉蒸虾

食材:鲜虾200克;豆腐1块;大蒜40克;姜2片;香葱1颗;鲜酱油1大勺;蚝油1大勺;米酒1大勺;清水1大勺;糖少许;香油少许

做法:

1、虾子洗净,剪去长须,用刀在虾背由头直剖至虾尾处,把肠泥取出,并在腹部剪两刀,将腹部的筋剪断,这样处理过后,蒸出去的虾子才是直的

2、大蒜切成蒜蓉,生姜切末,香葱切成葱花备用

3、任何调味料(鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油)加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用

4、豆腐切成大片平铺在蒸盘底部,淋上有的蒜蓉酱汁,入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟

5、把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上,淋上蒜蓉酱汁,放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟

6、把1大勺油烧至高温,取出蒸好的虾子撒上葱花,呛油,就大功告成了

鱼香肉丝

材料

里脊肉、青笋丝、黑木耳丝

淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋

做法

1.将青笋、木耳切丝备,里脊肉、大蒜切末装盘备用

2.肉末放入淀粉、料酒抓匀后,腌制10分钟

3.小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁

4.锅中倒入适量的食用油,待油热后,加入豆瓣酱、蒜末炒出香味

5.将肉末、木耳、青笋丝放入锅中,煸炒均匀

6.将鱼香汁倒入锅中,大火烧开后翻炒均匀装盘就可以

辣酱烧排骨

食材: 肋排350g、李锦记蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙(一汤匙=15ml)、白糖一丢丢、姜、葱、料酒;

做法:

1.排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水;葱切段、姜切片;

2.锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍微有点焦黄;倒入半汤匙料酒炒匀;

3.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一丢丢白糖,再加水至排骨三分之二处;

4.大火煮开后,加盖转小火焖20分钟差不多,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅;

京酱肉丝

主要食材:里脊肉500g ,豆皮500g配料:盐,胡椒粉,料酒,鸡蛋,淀粉,食用油,葱,黄瓜,甜面酱,耗油,生抽,白糖,鸡精

详细步骤:1、里脊肉切丝洗下,挤干水分放碗中,放盐、料酒、胡椒粉抓匀

2、打个蛋清搅拌,放干淀粉、食用油抓匀,豆皮切方块形烫下

3、葱白黄瓜切丝放盘中,豆皮折成三角形摆入盘中

4、肉丝炒白捞出,油热后放2勺甜面酱,1勺耗油小火炒香,

5、加水,放生抽,半勺鸡精,一勺白糖浓稠后放肉丝炒匀

6、加点老抽,倒水淀粉勾芡,翻炒几下装盘在撒点熟芝麻就行了。

干锅花菜

主要食材:花菜1颗,五花肉500g配料:蒜,辣椒,小米辣,线椒,洋葱,盐,老抽,鸡精,糖

详细步骤:1、花菜掰朵盐泡10分钟,蒜切块,辣椒、小米辣切段

2、线椒切斜刀,洋葱切丝放干锅中,五花肉切片

3、锅中烧水,放盐、油、花菜焯水捞出,放猪肉炒出油

4、放蒜干辣椒花椒炒香,放小米辣线椒、花菜炒两下

5、放翻匀加点老抽,放盐、糖、鸡精炒匀盛干锅中

麻辣红烧肥肠

主料

猪大肠:2000;生姜:200;麻椒:10;花椒:15

辅料

香叶:适量;草果:适量;三奈:适量;盐:适量;八角:适量;鸡精:适量;青辣椒:适量;大料:适量;宴友食用油:适量;香菜:适量;海椒面:适量;豆瓣酱:适量;红辣椒:适量;蒜:适量;面粉:适量

详细步骤

1.用面粉把大肠洗净

2.把大肠放锅里,加水,加草果,三奈,八角香叶煮十分钟差不多捞起

3.把煮好的肥肠彻小段

4.热锅倒油

5.油烧制七成热放豆瓣酱漫炒

6.放肥肠

7.在翻炒

8.加花椒,麻椒

9.加盐

10.加姜米

11.加自制料

12.加蒜

13.加海椒面

14.加鸡精

15.加水漫过肥肠,漫煮30分钟差不多

16.大火收汁

17.肥肠熟了,加青红辣椒翻炒

18.末尾装盘放上香菜就可以上桌了

糖醋茄块

主料

茄子:两根;大葱:两根

辅料

酱油:适量;白砂糖:适量;食醋:适量;蒜:适量;盐:适量

详细步骤

1,把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平常炒菜稍多些)。

2,茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。

3,加少许盐(很少),醋(根据个体口味添加),酱油(主要用来茄子变色)再炒。

4,待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘就可以。

青椒炒肉

食材:青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2小匙、花椒粉1/2小匙

做法:

1、青椒洗净,用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末。

2、中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜碎。

3、出香味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒。

4、加花椒粉,继续煸炒;加盐和鸡精。

5、末尾再翻炒几下就可以出锅。

山药红烧肉

做法:1.五花肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几个分钟去尽水血,用温水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块。

2.锅内倒少许油,倒入五花肉不停翻炒至出油,转中小火继续加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色。

3.锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个钟头差不多至五花肉软烂。

4.山药去皮切滚刀块浸在水里。

5.五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂,末尾大火收汁就可以。

荷叶粉蒸肉

原料:五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克、姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3个、八角、香叶

做法:1.梅干菜和莲子用水泡发;五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟,约7熟,捞出后浸入凉水中,擦干水分刷上一层蜂蜜。

2.锅里油烧至8成热,将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡,切成5毫米差不多的肉片,拌上老抽、生抽、料酒,腌2分钟。

3.将莲子用肉片裹起来,肉皮面朝下摆放在碗中。

4.锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香,放入沥干水份的梅干菜炒香,加入少量白糖、生抽调味。

5.再将炒香的梅干菜,铺上肉卷表面,用压紧实,将碗放入蒸锅中,中火蒸60分钟差不多就可以。

虾仁蒸蛋

1.先将大虾去壳去虾线,再清水清洗一下,放滴几滴料酒,少量食盐和黑胡椒粉搅拌均匀腌制一下;

2.鸡蛋打入碗内,打散;

3.鸡蛋液加入约1:1的温水(这种步骤非常重要,一定要温水哦~且温水的比例要把控好),少量食盐,搅拌均匀;

4.鸡蛋液过筛,去除沫沫(这是蒸蛋重要二);

5.包上一层保鲜膜,用牙签在上面扎几个小洞洞(这是蒸蛋重要三,想要蒸出果冻蛋,在蒸的时候这步必须不可以省略!这样蒸出去的鸡蛋才像果冻一样嫩滑));

6.锅内放水煮开后,隔水放入鸡蛋液蒸五分钟,开盖放入虾仁,再盖好蒸五分钟(期间保鲜膜要一直包着哦~或者拿个盘子盖上去也行);

7.蒸好后,出锅滴几滴芝麻香油,口口嫩滑鲜香~

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标签: 家常菜 美食 菜谱

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