酱油鸡翅怎么做(酱油鸡翅做法)

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食材:鸡翅中

辅料:生姜、大蒜、大葱

调料:料酒、生抽

【酱油鸡翅】—— 肉嫩鲜香

1.下面开始准备食材

首先,我们准备鸡翅中500克,洗干净未来,在每一个鸡翅上面划上几刀方便入味。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块,切成姜片。

准备大葱一段,切成马蹄片。

准备大蒜几颗,一样也切成片,全部放在一起备用。

3.下面把鸡翅焯一下水

我们把鸡翅凉水下锅焯一下水,慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质,大约煮2分钟,把鸡翅倒出去用清水冲洗干净,沥干水分备用。

4.下面把鸡翅煎一下

把锅烧热,淋入植物油润锅,润好锅未来倒出热油加入凉油,热锅冷油为了以免鸡翅粘锅,把鸡翅放入锅中,开小火慢慢煎,不停地摇晃锅让它均匀受热来回多翻几次,鸡翅两面都煎成金黄色就应该了。

起锅再烧油,放入葱、姜、蒜一起翻炒,炒出香味未来,沿锅边淋入一勺清水,加入生抽20克,放入煎好的鸡翅,水少的话再加一些让水量没过鸡翅,大火烧开未来,打去锅中的浮沫,加入一点料酒去腥,转小火焖煮10分钟。

10分钟未来,鸡翅竟然溶解吸收了汤汁变得超级红润,再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了。

好了,一道咸香适口的酱油鸡翅就做好了。

技术要点:

1.鸡翅要提早焯水去除血渍,否则会有腥味。

2.热锅凉油能以免煎鸡翅时粘锅。

3.生抽是咸的,还有浓郁的酱香味,不需要再放很多的调味品。

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