想要鸡蛋糕软嫩无孔,3点注意少不了,牢记之后怎么做都好吃

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想要鸡蛋糕娇柔软嫩无孔,3点小心少不了,牢记之后怎么去做都好吃

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鸡蛋糕,也叫鸡蛋羹,是钟头候,总是会吃到的一种早餐,娇柔软嫩,鲜香,方便,简单,一直到都是我对它的印象,但直到我初次做鸡蛋糕,获得一碗有小疙瘩,四处都是空洞,非常难下咽的鸡蛋糕的时候,我就了解,它没有想象中的那么简单,后来我了解了。想要鸡蛋糕娇柔软嫩无孔,3点小心少不了,牢记之后怎么去做都好吃。今天小编就和各位共享一下是哪三点。

【菜品名称】:鸡蛋糕

【需求食材】:鸡蛋2个,水适量,盐一勺,香油一勺,生抽酱油一勺,虾仁适量,料酒半勺,

【烹饪步骤】:

1、做鸡蛋糕的第一个重要,就是水的和鸡蛋的比例,我这也是老爸跟你说我的,着实没有尝试过其他比例,但是清水和鸡蛋等重,这样做出去的鸡蛋糕,回回都是娇柔软嫩爽滑,口感超棒。

2、鸡蛋在足够大的碗中打散,这是第二点要小心的,打鸡蛋的时候,有无数人都不小心,以为只要搅散就可以了,但其实,鸡蛋要是搅打不充分,后面做什么奋斗,做好的鸡蛋糕都会有有小孔,所以一定要多搅打一会,彻底打散。

3、接着就是末尾一步,即就是搅打得再充分,加入水之后,鸡蛋液里面还是会有有的小疙瘩被发现,所以,想要极致的口感,那末尾过滤这一步肯定是少不了的,过滤之后,你就会发现筛互联网面留有有的细小的颗粒,即便不多,但在娇柔软嫩的鸡蛋糕里面,还是很显然,很突兀的。

4、过滤完的鸡蛋液,表面浮沫也会泯灭很多,如果热爱的话,可以直接加入适量的盐,也完全可以等到做好之后调味,怎么样就都就这样看自己的喜好。之后跟着放进蒸锅当中,水开之后蒸大约15分钟就可以了。

5、等蒸到百分之50的时候,加入几个虾仁做点缀,当然加不加对末尾的口感都没有所有区别了,这就就这样看个体喜好了。

6、末尾淋上生抽酱油当做调味,这道简单方便的家常鸡蛋糕就做好了,简单方便,随手就能轻松做好。

【烹饪总结】:

准别料酒的目的是,一些人对鸡蛋的腥味比较敏感,所以可以加入少量的料酒用来去腥。准备的水可以是温水,也完全可以是凉白开,但千万不可以是烫手的热水,热水会导致蛋液凝固,波及末尾的口感。文案写:见嗅美食一就这样看就会

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标签: 鸡蛋糕 美食 甜品

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