挂面的这个家常做法超好吃,煮一煮拌一拌,又香又有滋味,吃不腻

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本期导读:挂面的这种家常做法超好吃,煮一煮拌一拌,又香又有滋味,吃不腻

挂面是人类家里必备的食材,因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时光大自然长,耐存储,用着也方便。挂面有圆有细,有宽有扁,一些时候,时光紧张或者不想炒菜,下一把挂面,简单又方便。做法也是可荤可素,是非常受欢迎的面食之一。

今天共享一道挂面的做法,挂面的这种家常做法超好吃,它其实就是东北打卤面,东北人就爱这一碗打卤面,咋吃也不够,拌面的卤,也是可荤可素,用肉丝或者鸡蛋,配上尖椒、茄子等很多蔬菜都可以做,开胃又营养,面条吃着还劲道,做法也简单,煮一煮拌一拌,又香又有滋味,怎么吃都吃不腻,今天共享的是尖椒肉丝打卤面的做法,下面一起观望这道面条是什么样做的:

【尖椒肉丝打卤面】需求材料:挂面1把、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好需求材料,面条用鲜面条和挂面都可以,用鲜面条口感好,劲道。猪肉用瘦肉或者五花肉都可以。

2.把猪肉切成丝,把尖椒去蒂、去籽,再切成丝。葱切葱花,姜蒜切末。

3.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜末爆香,再下入肉丝煸炒,将肉丝炒至颜色变白。

4.下入尖椒丝翻炒均匀,淋入料酒和生抽,老抽,翻炒均匀,把肉丝翻炒上色。

5.淋入半碗水,再加入盐,烧开,煮1-2分钟,淋入水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得黏稠,关火,拌面的卤就做好了,盛出待用,做卤时,咸度比平常做菜要重有的,颜色也要重有的,这样拌出的面条不会淡而无味。

6.锅内加入水烧开,下入面条煮制,用筷子将面条拨散,以免粘连成一团。把面条煮熟,面条煮至变软且完整见不见白色的生粉便煮熟了。

7.把面条捞出放在大碗内,淋入清水,搅匀,面条煮好后,过下冷水,这样面条就不会粘在一起,面条吃着劲道。

面条需要过冷水,一些人吃了用自来水投凉后的面条,容易拉肚子,用凉开水就没有这种问题了。我用的是新版莱卡净水壶,意大利原装滤芯,有AI智能流量计,可以计算滤芯使用寿命,有全自动提醒功能。不用插电,可以过滤去除水中的重金属、余氯、水垢,过滤后可以直接饮用,非常方便。

8.把面条捞出,沥净水分,放在盘内,加入做好的尖椒肉丝卤,吃时拌匀就可以,一碗香喷喷的打卤面就做好了。

小贴士:面条用鲜面条和挂面都可以,用鲜面条口感好,劲道。猪肉用瘦肉或者五花肉都可以,用五花肉味道香。面条煮好后,过下冷水,这样面条就不会粘在一起,面条吃着劲道。做的卤,颜色和咸度要重些,这样拌出的面条不会淡而无味。

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标签: 小吃 美食 菜谱

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