炸藕盒的家常做法,香酥嫩爽,色香味俱全,好吃令人停不下来

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在菜市场莲藕是一种很常见的食材,无数人对莲藕都有一种热爱。在平日无论怎么吃,莲藕都是我的最爱,原因是它的营养价值极高。我还曾经在互联网观看到的莲藕的功能:当它煮熟后由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气养血的功能,是一种较好的食补佳品,特殊适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为皮肤干燥、面色无华的人食用。

莲藕在我家的烹饪途径有很多品种,可下火锅涮着吃,可炒着吃,可凉拌,可炖汤、可煎炸,还可用作馅料炸丸子等。最受家人欢迎的是过年过节炸藕盒,每一个人喜爱的一种吃法。

在自己家中生产,比外卖的相比有不一样之处。首先,各位关注的是食用油是否新鲜;二是自己挂的面糊是薄薄的一层,更酥脆口感还好;三是性能价格对比高,安全又卫生。

前几天有网友给我留言,想让我讲解一下我是怎么样炸藕盒的,今天就与各位共享一下。

[炸藕盒]

主要食材:

莲藕2节、猪肉馅适量

面糊用料:面粉、淀粉、清水适量

调料:

生抽、蚝油、食用油、葱姜碎、香油、自制花椒粉、盐适量

生产过程:

1、先将两节莲藕清洗一下,去掉外皮。

2、把莲藕切成片状,厚度为5毫米差不多。用清水将莲藕片浸泡,因为藕片在与空气碰触时,会被氧化发黑。

3、肉馅中放入适量的葱姜碎,食用油、香油、自制花椒粉、蚝油、生抽、盐,搅拌均匀。静置15到20分钟差不多,让肉馅充分入味。

4、将泡好的莲藕片捞出,用清水冲洗一下,控干水分。

5、取出一片莲藕,用筷子将适量的肉馅均匀地抹在上面,再取一片大小相同的藕片合在一起并捏紧。

6、根据上面的途径,依次把所在莲藕片夹入肉馅备用。

7、取一个大碗,将适量的面粉、玉米淀粉混合在一起,用清水调成稀稠适度的面糊。用筷子夹一片藕盒放到面糊中挂糊。提示:面糊一定要挂的充分均匀,这样才可保证炸出去的藕盒酥脆金黄。

8、锅中倒入食用油,中火将油烧至六成热放入藕盒,转小火炸至一面金黄时翻面再炸另一面,当两面都炸成金黄色藕盒,就可以捞出控油出锅了。

9、成品图。家庭版炸藕盒,香酥嫩爽,色香味俱全,好吃让人停不下来。

友情提示:

1、面糊的稀稠调制的要适中,太稀会挂不上面,而太稠又会波及口感。

2、全部炸完后,藕盒还可以复炸一次口感更好。

3、如果你想清炒莲藕时,用清水浸泡时,也可在水中加入一丢丢白醋,以以免莲藕老化,这样炒出去的藕更脆。

4、油炸的方法是高热量的食物,需要控制自己的食量,特殊是爱美的女同胞和幼儿。

标签: 藕盒 炸藕盒 小吃

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