米酒汤圆的制作小技巧,香甜可口,酒香四溢,这才是正确的做法

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各位好,我是厨师秀鹏厨,今天人类做一道米酒小汤圆,这道汤酒香四溢,香甜可口,冬季热烫的米酒汤圆在给人类温暖的时候也弄来了健脾养胃。

米酒汤圆生产视频,点一下链接观就这样看

原料

汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉

生产途径:

​1、首先人类在锅内加入适量的水,打开电磁炉把水加热,使用烧水的时光,把生粉内加入清水,用勺子搅拌均匀备用,生粉在这里是勾芡用的,生粉勾芡的作用是颜色透亮,不浑浊。

​2、鸡蛋打破,把蛋清和蛋黄分离,用筷子把蛋清打匀,蛋清一定要用筷子打散,不可以有大块。

​3、水开后,把汤圆倒进锅内煮制,之后跟着用勺子轻轻的推送汤圆,以免汤圆粘锅,煮制5分钟差不多,煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水,让汤圆滚动,以免粘锅。

4、待汤圆长久以来漂浮起来,之后跟着下入米酒,用勺子轻轻搅均匀,锅内的水再一次烧开,加入白糖调味,用勺子把白糖搅开。

5、锅内的水开后打去上面的浮末,之后跟着加生粉水勾芡,勾芡汤汁粘稠一点,这种时候把蛋清里面的浮末打去,蛋清上面的泡沫会波及成品长相,如果不打去,汤羹上面会有超级多浮末。

6、之后跟着把蛋清长久以来的倒入锅内(倒的时候要用勺子不停的顺一个方向搅动),锅内汤开后就可以关火出锅,可以撒上少许的枸杞子点缀。

生产小贴士:

1、生产米酒汤圆一般是煮汤圆,尽量选择小一点的汤圆,成品更美观。

2、煮汤圆的时候要不定时的搅动下,直到汤圆漂浮,末尾淋蛋清的时候要搅动的速度快一点,这样出去都是絮状的。

标签: 米酒 汤圆 菜谱

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