炖鸡汤,有人先焯水有人先煎炒,教你正确做法,鸡汤鲜香不油腻

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导语:炖鸡汤时,先焯水还是先煎炒?做错了,难怪鸡汤不香还很油腻鸡汤作为普通人的补汤,是老百姓餐桌子上时常会出现的,做鸡汤的成本价虽然说低,但其却口感鲜美,价值多姿多彩,适当喝鸡汤对于增强人体的免疫力具有较好的帮助,在炖鸡汤的时候我常会互搭香菇和红枣,不用太多的调味料,全体的口感清甜味美,喝着还非常健康,在炖鸡汤的时候有人先焯水有人先下锅煎炒,如果做错了,鸡汤不仅不香,而且还会很油腻,这样的鸡汤当然不会获得家人的热爱,对于热爱喝鸡汤的朋友来说非常反馈可以学习这种做法,下面我便将其仔细共享给各位。

香菇炖鸡汤的做法:备用食材:柴鸡200克,香菇150克,红枣6个,生姜4片,食盐少许;

生产过程:第一步,柴鸡肉准备出适量,去掉鸡的皮下油脂,将其剁成块,冲洗干净,放入在干净的水中浸泡半个钟头,将其捞出洗净,控干之中的水分;

第二步,炒锅置于火上,不用放油,将鸡肉下锅干炒一会,加上2片生姜,待将其炒至微微变色的时候,在之中加入开水,大火开始炖煮,待将其煮开后;

第三步,用勺子将锅面的浮沫和油脂撇去,转至小火,同一时间生姜一小块切成片放入在锅中,一起炖煮,这种过程中将红枣准备出适量,去掉核搓洗干净;

第四步,红枣直接放入在锅中,香菇事先放入淡盐水中浸泡一会,挤干水分,待将鸡汤炖了差不多半个钟头的时光,便可将香菇放入在锅中;

第五步,继续炖煮一会,差不多炖了1个钟头的时光,鸡汤就炖好了,这种时候根据个体的口味加上点食盐调味,关火后,盛出在碗中,撒上点葱花做点缀。

小编整理总结:香菇和红枣本身的价值都非常多姿多彩,用来互搭炖鸡汤,具有较好的滋补效果,这款香菇鸡汤就是我家秋后常喝的养生样,味道鲜美,价值多姿多彩,用几种普通的食材互搭在一起,便可搞定,成本价也非常实惠,符合大众的花钱水平,尤其是对于平时热爱喝鸡汤的朋友来说,别总是在饭店买现成的,自己吻手煲鸡汤真材实料,喝着也放心,炖鸡汤的时候把握好之中的途径和技术,鸡汤的口感和价值都会非常好,当然了之中的食材也完全可以根据个体的喜好来互搭,非常随便。

烹饪小技术:1、鸡油一定要去掉,不然会非常油,炖汤一定要只能用一次的加足水,因为炖汤的时光比较长,避免出现中途要另外加水的状态;

2、炖鸡汤,有人先焯水有人先煎炒?做错了当然不好喝,正确做法大概是将鸡肉事先放入在锅中干炒一会,一方面是为了逼出鸡皮上的油脂,另一方面则是这样做炖的鸡汤香味翻倍;

3、炖鸡汤,食盐一定不可以放得太早,不然容易将鸡肉中的蛋白质凝结,鸡肉不易熟,而且价值也会受到波及,所以在出锅前放盐就可以,红枣反馈去掉核,因为核是燥性的,容易上火。

炖鸡汤把握好这3点,鲜香不油腻,如果你也觉得炖鸡汤的这种途径还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其共享给再多需要的人!

标签: 炖鸡汤 红枣鸡汤 焯水

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