叉烧包的做法

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这种叉烧包不算正宗,我也不清楚正宗的叉烧包怎么去做,之所以会做完整是因为出去没买到好吃的叉烧包,外面的都是又甜又腻,还肉少,所以自己动手,做出去的香甜而不腻,小罗朋友一口气可以吃进去四个,每次这时候,老母吻都表示很欣慰~^_^

By 我是一只猫a 【豆果美食官网认证达人】

用料中筋面粉 300克酵母 3克糖 1小勺牛奶 250ml叉烧馅 梅花肉 300克洋葱 半个老抽 5克生抽 30克蚝油 20克料酒 6克糖 1小勺蜂蜜 3克鸡精 1小勺叉烧酱 80克淀粉 3小勺葱 一段姜 2片

做法步骤

1、准备好任何食材,梅花肉去筋去皮切小丁,葱姜切末,把除叉烧酱之外的调料放入碗中拌匀备用

2、洋葱切小丁备用

3、把调好的碗汁和叉烧酱倒入肉丁里拌匀,放入葱姜末拌匀,姜留一小半备用,肉拌好后腌制半钟头以上,也完全可以头天晚上准备好第二天做

4、肉腌制好后,锅中放少许油

5、加入以前剩的百分之50姜末爆香

6、放入洋葱翻炒均匀,不用炒太久

7、加入肉丁翻炒均匀

8、炒三,五分钟后加入水淀粉拌匀

9、叉烧馅就做好了,放一边放凉备用

10、肉馅放凉的时候开始揉面,面粉糖酵母放入盆中,倒入牛奶揉成团,牛奶不要只能用一次的倒入,少量多次到

11、揉成光滑的面团放入盆中盖保鲜膜醒发至两倍大,这种气候我大约那么发了一个半钟头多

12、醒发好的面团

13、醒发好的面团放在揉面垫上揉,一定要把气孔都揉掉,揉好的面团切面没有大气孔,这样做出去的包子皮才更仔细

14、揉好的面团分两分搓条,切成大小相近的剂子

15、擀好皮之后放入馅料包好,擀皮时要中心厚四周薄,这样不会漏底

16、我的包子很丑,想要漂亮的包子移步百度很多途径和视频

17、包好后,冷水上锅醒发20分钟,之后跟着开火蒸25分钟就可以,蒸好后不要马上开盖,闷五分钟再开盖,不然你的包包们会变成受气大瘪包

18、成品

小贴士1、面团一定要一丢丢加水,每家面粉吸水性都不一样,水量只是参考,牛奶也完全可以换成清水。 2、面团一定要揉光滑之后再醒发 3、醒发好的面团要揉到切面光滑无大气孔 4、蒸好后一定不要开盖,闷五分钟再开盖

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