做叉烧包原来这么简单,一学就会又香又软好吃停不下来,收藏下

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我家孩子很喜欢吃叉烧包,曾经我都嫌麻烦大多是买超市包装的,因为叉烧酱不好买,很多超市都没有。后来网购了叉烧酱,在家做轻松卫生并且特殊好吃。

但是那个包子就是没有像卖的那种没有皮,而且大裂口。我做的几乎都是小裂口。也许是包的手法不对吧。但是这并不阻挡包子的美味,真是松软香甜,所以咱叫,自家叉烧包。

主料

低筋面粉500克,梅花叉烧肉200克

辅料

酵母粉三克,纯牛奶适量,蛋清一个

配料

白糖半汤匙,香油半汤匙

自家叉烧包的做法步骤

1、原料图。我头天晚上烤好的叉烧肉准备早上拍,起来就这样看都成片了,娘子说她就这样看我那一大块肉就给切了片。娘子你也太勤劳了。

2、牛奶热温,不烫手为好不要热。和酵母,白糖,蛋清一起混合搅拌均匀。

3、放入低筋粉揉匀。成团就可以不要过度搅拌。醒10分钟手工揉光滑放在温暖处发酵。

4、叉烧肉切碎。

5、放入炒锅炒一下,放入蚝油一汤匙,拌匀。(在锅里雾气腾腾,只好盛出去拍)。

6、面发酵两倍大放入香油,白糖揉光滑。

7、分剂子,不要擀,摁扁就可以。不要放干面粉。(切记)

8、包成包子。

9、二次发酵半钟头。

10、开水上锅蒸10-15分钟就可以(根据包子大小)。

小诀窍

没有放干面粉所以皮很软,就这样看起来即便还有皮,但是很软,放进冰箱冻起来下次热一下,比新蒸的还得软。

一次做多一点可以冻起来做早餐,配一碗鸡蛋羹,就很多姿多彩了。

标签: 叉烧包 叉烧包的做法 美食

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