酸甜可口的糖醋茄子来了,喜欢吃甜品的要收藏,做法简单又营养

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茄子是一种常见的食材,营养多姿多彩,含有多种维生素,以及钙,磷,铁等多种营培养分,既可炒、烧、蒸、煮,也完全可以油炸,凉拌、做汤,是家庭里面比较常见的菜肴,并以其专属的口感,逐渐变成人们餐桌子上必不可少的一道家常美食。

今天就给各位共享一道糖醋茄子的做法,即便茄子食材简单,但是想要做出一道美味,还是需要一点小小的技术。

下面就是这道菜的仔细做法,营养美味口感好,做法也很简单,味道酸甜酥脆,深受人们的喜爱,热爱自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

详细做法请就这样看人类的操作:

准备紫茄子两个,洗净后削去外皮,从中间切开,再切成长条,放入盆中备用。

盆里加入适量清水,把茄子浸泡5分钟,避免茄子氧化变黑。

准备一个小盆,打入一个蛋清,加入一勺清水,再加入少许植物油,加入面粉40克,玉米淀粉20克,用手顺一个方向搅拌,打成脆皮糊备用。

5分钟过后,把茄子挤干水分,放入面糊盆中,用手抓拌均匀,使每一段茄子都能裹上面糊。

下面人类调一下糖醋汁:

准备一个小盆,加入白糖40克,白醋20克,番茄酱20克,清水30克,用勺子搅拌化开备用。

等任何食材都准备好之后,人类开始烹饪:

锅内倒入食用油,等油温烧至4成热时,下入拌好的茄子,茄子最好一个一个的下入锅中,避免茄子粘连。

全部下完之后,用勺子轻轻推送,使茄子受热均匀,炸至茄子定型,外皮呈微黄色时捞出控油。

之后跟着用漏勺捞出里面漂浮的淀粉疙瘩。

等油温升至5成热时,倒入茄子从头开始复炸30秒。炸至茄子外皮金黄酥脆时,捞出控油。

再把茄子如图片中那样摆入盘中备用。

另起锅添入半勺清水,倒入刚才调好的糖醋汁,用勺子搅拌几下。

加入食盐1克,搅拌化开,熬至汤汁起大泡时,勾入少许水淀粉,搅拌几下,再淋入少许明油,熬至汤汁浓郁粘稠时,就可以关火起锅。

再把熬好的汤汁均匀的浇在茄子上面,末尾再摆上几朵香菜,撒上少许白芝麻和葱花点缀。

好了,这道酸甜酥脆的糖醋茄子就做好了。

下面是所用到的食材和调料:

食材:紫茄子,面粉,玉米淀粉,鸡蛋,水淀粉

调料:食盐,番茄酱,白糖,白醋

辅料:白芝麻,小葱

如果你有不一样的做法和反馈,欢迎在评论区留言,感谢各位的观就这样看,如果热爱人类的文章,请帮帮忙点个赞和转发,敬请关注第一名厨,人类下期再见。

标签: 糖醋茄子 茄子的做法 美食

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